在追求健康饮食的今天，素食已经成为了一种时尚和生活方式，鸡蛋和辣椒都是我们日常生活中常见的食材，它们不仅营养丰富，而且价格便宜，我要向大家介绍一道简单易学的素食菜肴——鸡蛋炒辣椒，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富,非常适合喜欢吃辣的朋友们。

所需材料：

  • 4 个鸡蛋
  • 3 个青辣椒
  • 2 个红辣椒
  • 2 瓣大蒜
  • 1/2 茶匙盐
  • 1/4 茶匙胡椒粉
  • 1 汤匙生抽
  • 1 汤匙植物油

准备工作：

  1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉,搅拌均匀。
  2. 将青辣椒和红辣椒洗净,去籽切成小块。
  3. 大蒜去皮切成末。

制作步骤：

  1. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用中火翻炒至熟,盛出备用。
  2. 锅中再加入 1 汤匙植物油,油热后放入蒜末爆香。
  3. 加入青辣椒和红辣椒块,翻炒至断生。
  4. 加入盐、胡椒粉和生抽,继续翻炒均匀。
  5. 加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

  1. 炒鸡蛋时，要先将鸡蛋液搅拌均匀,这样可以使炒出来的鸡蛋更加蓬松。
  2. 炒辣椒时，要用中火慢慢煸炒,这样可以使辣椒更加香脆。
  3. 加入生抽时，要注意控制用量,以免影响菜肴的口感。

这道鸡蛋炒辣椒不仅美味可口，而且营养丰富，鸡蛋富含蛋白质、维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、维生素 C、维生素 D、维生素 E、维生素 K、钙、磷、铁、锌、硒、镁等营养成分，具有增强免疫力、促进生长发育、预防贫血等功效，辣椒富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E、维生素 K、叶酸、钾、镁、铁、锌等营养成分，具有促进消化、增强免疫力、预防癌症等功效，这道菜将鸡蛋和辣椒的营养完美结合在一起,是一道非常健康的素食菜肴。

如果你也喜欢吃辣，那么一定要试试这道鸡蛋炒辣椒，它不仅简单易做，而且美味可口，营养丰富,相信你一定会爱上它的！