素番茄炒花菜是一道美味又健康的菜肴,它融合了番茄的酸甜和花菜的爽脆，口感丰富，营养丰富，这道菜不仅适合素食者食用，也适合喜欢清淡口味的人群，下面，我将为大家介绍素番茄炒花菜的做法。
所需材料：
- 花菜：半颗
- 番茄：2 个
- 大蒜：3 瓣
- 生姜：2 片
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
准备工作：
- 将花菜切成小朵,用淡盐水浸泡 10 分钟，然后用清水冲洗干净。
- 番茄洗净,切成小块。
- 大蒜和生姜切末备用。
制作步骤：
- 锅中加入适量清水,烧开后放入花菜焯水，煮至花菜断生后捞出备用。
- 热锅凉油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入番茄块翻炒,炒至番茄软烂出汁。
- 加入焯水后的花菜翻炒均匀。
- 加入适量盐、糖、生抽和鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入适量清水,盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，让花菜入味。
- 打开锅盖,大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。
注意事项：
- 花菜焯水时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炒番茄时,可以用铲子压碎番茄，这样可以让番茄更快出汁。
- 加水焖煮时,水量不宜过多，以免影响口感。
- 最后收汁时,要大火收汁，让汤汁浓稠挂在花菜上。
素番茄炒花菜的做法简单易学,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，富含维生素 C、维生素 E、叶酸、钾、镁、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、降血压、降血脂、预防便秘等功效，素番茄炒花菜还具有一定的减肥效果，可以帮助我们控制体重。
素番茄炒花菜是一道非常健康、美味的菜肴，适合各个年龄段的人食用，大家不妨试着做一下，相信你一定会爱上这道菜肴的！
