素鸡肠炒番茄——美味素食新搭配
在忙碌的都市生活中，人们越来越注重健康饮食，素食成为越来越多人的选择，就为大家介绍一道简单又美味的素食佳肴——素鸡肠炒番茄，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富,是一道不可多得的素食美味。
【食材准备】
- 素鸡肠：适量
- 番茄：2-3个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青椒：适量（可选）
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【烹饪步骤】
- 将素鸡肠切成适当大小的段，用开水焯水去除异味,捞出备用。
- 番茄洗净，切成小块；葱、姜、蒜分别切成末；青椒去籽切丝。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入素鸡肠，快速翻炒均匀,让素鸡肠表面微焦。
- 放入番茄块，继续翻炒,直到番茄出汁。
- 加入生抽、老抽调色,根据个人口味加入适量盐和鸡精。
- 加入青椒丝,快速翻炒均匀。
- 倒入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 素鸡肠焯水时,可以加入少许料酒去腥。
- 番茄炒至出汁后，再加入调味料,这样可以使番茄的味道更加浓郁。
- 勾芡时，水淀粉不宜过多,以免影响口感。
素鸡肠炒番茄是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，它不仅适合素食者食用，也适合追求健康饮食的朋友，快来尝试一下吧,相信你一定会爱上这道美味的素食佳肴！
