酸菜炒葱是一道简单又美味的家常菜，既能开胃又能补充营养，下面我就来分享一下酸菜炒葱的做法，让你轻松学会这道美味佳肴！🍲
我们需要准备以下食材：酸菜、大葱、食用油、盐、生抽、鸡精或味精、蒜末。
酸菜处理：将酸菜洗净，切成细丝，用清水浸泡一会儿，去除多余的咸味和杂质，捞出酸菜，沥干水分备用。🍀
大葱处理：将大葱洗净，切成斜段，再切成小丁，这样炒出来的葱更加香脆。🌿
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末炒香。🔥
炒酸菜：将泡好的酸菜放入锅中，用中火翻炒，酸菜炒的过程中会出水分，炒至水分减少，酸菜变软即可。🍲
加入大葱：在酸菜炒至半熟时，加入切好的大葱丁，继续翻炒，这时可以加入适量的盐、生抽调味。🌶️
调味出锅：炒至酸菜和大葱都熟透，根据个人口味加入鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后，即可出锅装盘。🍽️
小贴士：
- 酸菜在炒制前最好先浸泡一下,这样可以去除多余的咸味和杂质。
- 炒酸菜时，火候不宜太大,以免炒糊。
- 酸菜炒葱的口感鲜美，是一道非常开胃的菜肴,适合搭配米饭或馒头食用。
酸菜炒葱简单易学，味道鲜美，是家常菜中的佳品，快动手试试吧，让你的餐桌变得更加丰富多彩！🎉
