酸菜炒老豆是一道非常经典的川菜,口感酸爽，营养丰富，酸菜炒老豆怎么炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🌿【食材准备】
- 酸菜：适量
- 老豆：适量
- 猪肉：适量（可选）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🌟【炒制步骤】
- 酸菜洗净,切成细丝；老豆去筋，切成小段；猪肉切成薄片；生姜、大蒜切片；青红椒切丝；葱切段。
- 热锅倒油,油热后放入生姜、大蒜爆香。
- 加入猪肉片,炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入酸菜丝翻炒，炒至出香。
- 加入老豆段,继续翻炒，炒至豆子表面微黄。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中,加入青红椒丝（可选），继续翻炒。
- 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入葱段,翻炒几下即可出锅。
🌟【小贴士】
- 酸菜在炒制过程中会出水分,所以炒制过程中不要加水。
- 老豆不宜炒得太久,以免口感变硬。
- 猪肉切片时,可以加入适量的生抽、料酒腌制一下，使肉片更加入味。
酸菜炒老豆,酸爽可口，营养丰富，这道菜简单易学，适合家庭日常烹饪，快动手试试吧！👩🍳🍲
