酸菜炒碎米肉是一道色香味俱佳的川菜,口感独特，深受大家喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下酸菜炒碎米肉怎么炒吧！🍲
我们需要准备以下食材：酸菜、猪肉、蒜、姜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
将猪肉切成碎末,用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，让肉质更加鲜嫩。🍖
酸菜洗净切丝,蒜、姜切末，干辣椒剪成小段。🥬
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末、干辣椒段和花椒，炒出香味。🌶️
加入腌制好的猪肉末,快速翻炒均匀，炒至肉末变色。🍲
倒入酸菜丝,继续翻炒均匀，让酸菜与肉末充分融合。🥬
加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。🍴
炒至酸菜出汁,汤汁浓稠时，即可出锅装盘。🍲
酸菜炒碎米肉的做法非常简单,但要想炒出美味的酸菜炒碎米肉，以下几点需要注意：
肉末腌制时,加入料酒、生抽、老抽可以让肉质更加鲜嫩，口感更佳。🍖
炒酸菜时,火候不宜过大，以免酸菜炒糊。🔥
酸菜的酸味可以中和猪肉的油腻,使菜肴更加开胃。🍲
炒菜时,要翻炒均匀，让食材充分受热，味道更佳。🍲
根据个人口味,可以适量调整盐和糖的用量。🍴
一道美味的酸菜炒碎米肉就完成了！快来动手试试吧！🎉
