酸菜炒小猪肉怎么炒好吃🍲
酸菜炒小猪肉是一道色香味俱佳的川菜,深受广大食客的喜爱，酸菜炒小猪肉究竟怎么炒才好吃呢？下面，我就来为大家详细介绍一下酸菜炒小猪肉的烹饪方法。
🌿食材准备：
- 小猪肉 200克
- 酸菜 100克
- 大蒜 2瓣
- 姜适量
- 葱适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
🌟烹饪步骤：
将小猪肉洗净,切成薄片；酸菜洗净，切成细丝；大蒜、姜、葱分别切成末。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入小猪肉片,快速翻炒至肉片变色。
放入酸菜丝,继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
加入适量的盐和鸡精,调味。
加入适量的水淀粉,勾芡。
翻炒均匀后,撒上葱花，出锅即可。
🌟烹饪小贴士：
小猪肉切片时,可以加入少许盐和料酒腌制一下，这样炒出来的肉片更加入味。
酸菜要提前用清水浸泡一会儿,去除多余的盐分和酸味。
翻炒过程中,火候要适中，以免肉片炒老了口感变差。
勾芡时,水淀粉要适量，不要太多，以免炒出来的菜肴过于浓稠。
最后撒上葱花,不仅能增加菜肴的香气，还能让口感更加丰富。
酸菜炒小猪肉是一道简单易学的家常菜,学会这道菜，让你在家人朋友面前大显身手，快来试试吧！🍳🎉
