酸菜炒猪脚是一道色香味俱佳的家常菜,深受大家喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下酸菜炒猪脚怎么炒好吃吧！🍲
我们需要准备好以下食材：猪脚、酸菜、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
猪脚处理：将猪脚清洗干净，放入锅中加入适量的水，放入几片生姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮至猪脚软烂，炖煮好的猪脚捞出晾凉，切成小块备用。
酸菜处理：酸菜清洗干净，切成细丝，用清水浸泡去除多余的盐分。
炒制：
- 生姜、大蒜切片，干辣椒切段备用。
- 热锅凉油,放入生姜、大蒜、干辣椒爆香。
- 加入酸菜翻炒至出香。
- 将炖煮好的猪脚块放入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量的清水,盖上锅盖，小火炖煮5-10分钟，让酸菜和猪脚的味道充分融合。
出锅：待猪脚炖煮至入味，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
酸菜炒猪脚的关键在于酸菜和猪脚的搭配,酸菜的酸爽与猪脚的鲜美相互衬托，让人回味无穷。😋
为大家分享一些烹饪小技巧：
- 猪脚炖煮时要加入生姜和料酒,可以去腥增香。
- 酸菜的盐分较高,炖煮前最好用清水浸泡，以免味道过咸。
- 炒制过程中,火候要掌握好，以免猪脚炒糊。
酸菜炒猪脚是一道简单易学的家常菜,希望大家喜欢！🥰祝大家烹饪愉快！
