酸菜鱼炒茄子,一道集酸菜鱼与炒茄子之精华的家常菜，酸辣开胃，口感丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下酸菜鱼炒茄子的做法吧！🍳
【酸菜鱼炒茄子的做法】
【材料】
- 酸菜鱼调料包1袋
- 茄子2根
- 鱼片200克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
【步骤】
- 茄子洗净切成滚刀块,备用。
- 鱼片用料酒、盐腌制10分钟，备用。
- 热锅倒油,油热后放入葱姜蒜和花椒炒香。
- 放入腌制好的鱼片,用中火煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油,放入酸菜鱼调料包，加入适量的水，大火煮开。
- 将茄子放入锅中,煮至茄子变软。
- 加入煎好的鱼片,煮2分钟。
- 加入青红椒,翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精,翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
- 茄子煎的时候要小心,以免糊锅。
- 鱼片煎至两面金黄即可,不宜煎太久，以免口感变老。
- 酸菜鱼调料包可以根据个人口味调整,喜欢酸辣口味的可以多放一些。
酸菜鱼炒茄子是一道色香味俱全的家常菜,酸辣可口，茄子吸收了酸菜的香味，鱼肉鲜嫩，非常适合家庭聚餐或朋友聚会，快动手试试吧！🍲🥘
