蒜黄炒凉粉是一道简单又美味的家常菜,下面就来教大家怎么炒得既好吃又色香味俱佳！
🌟【准备工作】准备好以下食材：
- 凉粉：适量
- 蒜黄：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 花椒：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 酱油：适量
🌟【炒制步骤】1️⃣ 凉粉处理：将凉粉切成条状，放入温水中浸泡片刻，去除多余的淀粉，捞出沥干水分备用。2️⃣ 蒜黄处理：将蒜黄洗净，切成小段；葱、姜、蒜分别切成末。3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒粒爆香，捞出丢弃。4️⃣ 下入葱姜蒜：将切好的葱姜蒜末放入锅中，炒出香味。5️⃣ 放入蒜黄：将蒜黄放入锅中，快速翻炒均匀。6️⃣ 加入凉粉：将泡好的凉粉放入锅中，与蒜黄一起翻炒均匀。7️⃣ 调味：加入适量的盐、鸡精和酱油，继续翻炒均匀，让凉粉充分吸收调味料的味道。8️⃣ 出锅装盘：待凉粉炒至熟透，蒜黄变软,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 凉粉浸泡时，可以加入少许盐,这样炒出来的凉粉更加入味。
- 炒凉粉时，火候不宜太大,以免蒜黄炒焦。
- 蒜黄的量可以根据个人口味调整,喜欢蒜香味浓的可以多放一些。
🍲【成品展示】蒜黄炒凉粉色泽诱人，蒜香四溢，口感爽滑，是一道非常适合夏天食用的家常菜，快来试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲
