蒜黄炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱,下面就来分享一下蒜黄炒猪肝怎么炒好吃的方法：
🌟 准备食材：
- 猪肝 200克
- 蒜黄 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
🌟 炒制步骤：
猪肝处理：将猪肝切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟,这样可以使猪肝更加嫩滑。
蒜黄切段：将蒜黄洗净，切成段；生姜和大蒜切片；青红椒切丝。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热时,放入生姜和大蒜片爆香。
下猪肝翻炒：将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色,猪肝炒至半熟即可盛出备用。
炒蒜黄：锅中留少许油，放入蒜黄段,快速翻炒至蒜黄变软。
回锅猪肝：将炒好的猪肝倒回锅中,与蒜黄一起翻炒均匀。
调味出锅：加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀后，撒上青红椒丝,炒至断生即可出锅。
🌟 小贴士：
- 猪肝在腌制时加入淀粉，可以使猪肝更加嫩滑,口感更佳。
- 炒猪肝时要快速翻炒,以免猪肝炒老了口感变硬。
- 蒜黄不宜炒得太久,以免失去鲜美的口感。
🍲 美味的蒜黄炒猪肝就完成了！这道菜色泽鲜艳，口感嫩滑，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤🍲
