酸辣炒小黄牛肉怎么做

酸辣炒小黄牛肉怎么做🍲

酸辣炒小黄牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,口感鲜嫩，酸辣开胃，非常适合夏天食用，下面就来教大家如何制作这道美味的酸辣炒小黄牛肉👩‍🍳。

【食材准备】

• 小黄牛肉 300克
• 青红椒各1个
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小块
• 酸豆角 适量
• 干辣椒 适量
• 豆瓣酱 1大勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 白糖 1小勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

【制作步骤】1️⃣ 将小黄牛肉洗净，切成薄片，用生抽、老抽、白糖和少许盐腌制10分钟。2️⃣ 青红椒洗净去籽，切成小块；大蒜和生姜切成末；酸豆角切成小段；干辣椒剪成小段。3️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。4️⃣ 锅中留底油，放入蒜末、姜末和干辣椒段，炒出香味。5️⃣ 加入豆瓣酱，炒出红油。6️⃣ 放入酸豆角和青红椒块，快速翻炒均匀。7️⃣ 最后倒入炒好的牛肉片，加入适量的盐，快速翻炒均匀。8️⃣ 出锅前撒上一些葱花增香，即可装盘上桌。

【小贴士】

• 牛肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
• 腌制牛肉时,加入一点老抽可以使牛肉颜色更加鲜亮。
• 炒牛肉时火候要大,动作要快，以免牛肉变老。

酸辣炒小黄牛肉是一道简单易学的家常菜,希望大家都能动手尝试一下，感受这道菜带来的美味与满足🍽️。