酸辣椒折耳根炒肉的做法🌶️🍲
酸辣椒折耳根炒肉是一道具有浓郁地方特色的菜肴，口感鲜辣开胃，非常适合夏天食用,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌿【食材准备】
- 主料：折耳根150克，猪肉150克
- 辅料：酸辣椒适量，蒜瓣3瓣，姜1小块
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量
🍳【制作步骤】
准备食材：将折耳根洗净，切成小段；猪肉切成薄片；酸辣椒洗净，切成小段；蒜瓣和姜分别切成末。
腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐和水淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至五成热。
爆香调料：放入蒜末和姜末,炒出香味。
加入折耳根：将腌制好的肉片放入锅中,快速翻炒至肉片变色。
加入酸辣椒：接着放入切好的酸辣椒,继续翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量的盐和糖,翻炒均匀。
出锅装盘：炒至食材熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 折耳根在炒制前最好用开水焯一下,去除苦涩味。
- 肉片腌制时加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 酸辣椒的用量根据个人口味调整,喜欢酸辣口味的朋友可以适量增加。
酸辣椒折耳根炒肉是一道简单易学的家常菜，酸辣可口，营养丰富，快来动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍽️
