蒜苗炒腊肉，一道地道的安徽家常菜，色香味俱佳，让人回味无穷。🍲
在安徽，蒜苗炒腊肉是一道深受当地人喜爱的传统菜肴。🏮 蒜苗清脆可口，腊肉香浓四溢，两者搭配，相得益彰，下面，就让我为大家揭秘这道美味的制作过程吧！👩🍳
【食材准备】
- 腊肉：适量
- 蒜苗：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
【制作步骤】
- 将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。🍖
- 蒜苗洗净切段，生姜、大蒜切片备用。🌿
- 热锅凉油，油热后放入姜片、蒜片爆香。🌶️
- 加入焯好水的腊肉，翻炒至腊肉表面微黄。🥘
- 倒入蒜苗，快速翻炒均匀。🌱
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。🍽️
- 待蒜苗炒至断生，即可出锅装盘。🍲
【小贴士】
- 腊肉在焯水时,可以加入一些料酒去腥。
- 蒜苗炒至断生即可，不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
蒜苗炒腊肉，这道安徽家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择，快来试试吧，保证让你爱不释手！🥳🌶️
