蒜泥炒猪皮,一道色香味俱全的家常菜，既保留了猪皮的弹牙口感，又融入了蒜泥的香辣味，让人回味无穷，下面，就让我来为大家揭秘蒜泥炒猪皮的独家做法窍门吧！👩🍳
🌿【食材准备】
- 猪皮：500克
- 蒜泥：适量
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：少许
- 盐：适量
- 花椒粉：少许
🍲【做法步骤】1️⃣ 猪皮洗净，放入锅中加水，加入生姜和葱段，大火煮开后转小火煮至猪皮软熟，捞出猪皮，放入冷水中浸泡片刻，然后切成薄片备用。🐷
2️⃣ 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜泥，小火炒至蒜泥呈金黄色，出香味。🧄
3️⃣ 加入猪皮片，快速翻炒均匀，让猪皮均匀裹上蒜泥。🐷
4️⃣ 加入酱油、醋、糖、盐和花椒粉，继续翻炒均匀，使调料充分渗透到猪皮中。🍽️
5️⃣ 猪皮炒至表面微微焦黄，汤汁收浓即可出锅。🍲
🔑【做法窍门】
- 猪皮煮制过程中,水要没过猪皮，以免煮不熟或者烧焦。
- 猪皮煮好后,浸泡在冷水中可以去除多余的油脂，使口感更加清爽。
- 炒蒜泥时,火不宜太大，以免蒜泥烧焦，影响口感。
- 猪皮炒至表面微微焦黄,既保留了猪皮的口感，又增加了风味。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
🍽️【小贴士】
- 蒜泥炒猪皮适合搭配米饭食用,口感更佳。
- 如果喜欢辣味,可以适量增加辣椒或者辣椒酱。
蒜泥炒猪皮,简单易学，美味可口，快快动手尝试吧！相信你的家人和朋友一定会喜欢这道菜！🎉🥘
