蒜苗炒虾卷，一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食,下面就来教大家如何炒出好吃的蒜苗炒虾卷吧！
🌿【准备食材】
- 虾仁若干（根据人数适量）
- 蒜苗一把
- 青红椒适量（增加色彩和口感）
- 生姜一小块
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 胡椒粉少许
- 淀粉适量
🍳【制作步骤】
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，清洗干净后用盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟,这样可以让虾仁更加鲜嫩。
- 蒜苗准备：蒜苗洗净切成段，青红椒去籽切块,生姜切丝备用。
- 虾卷制作：将腌制好的虾仁平铺在案板上，放上蒜苗段，卷成卷状，用牙签固定,防止散开。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入虾卷，中小火煎至两面金黄,取出备用。
- 爆香蒜苗：锅中留少许油，放入生姜丝和蒜苗段,快速翻炒至蒜苗变软。
- 加入虾卷：将煎好的虾卷放入锅中，加入生抽、盐调味,快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至虾卷熟透，蒜苗断生,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 虾仁腌制时加入淀粉,可以让虾卷更加嫩滑。
- 煎虾卷时火不宜太大,以免外焦里生。
- 蒜苗炒至断生即可,过熟会失去清脆口感。
蒜苗炒虾卷，色泽诱人，口感鲜美，是一道简单又美味的家常菜，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🍽️🍤🌿
