蒜蓉炒虾蛏子是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，简单易做，营养丰富，下面就来分享一下如何炒出美味的蒜蓉炒虾蛏子吧！🍤🌿
🌟【准备工作】
- 虾蛏子：新鲜活虾蛏子若干,清洗干净备用。
- 蒜蓉：新鲜大蒜若干,捣成蓉状。
- 调料：盐、生抽、料酒、食用油、生粉适量。
🌟【烹饪步骤】
- 虾蛏子处理：将虾蛏子放入淡盐水中浸泡片刻，使其吐净泥沙，然后捞出冲洗干净,沥干水分。
- 蒜蓉准备：将大蒜去皮,切成蒜蓉备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
- 炒蒜蓉：将蒜蓉放入锅中，用小火慢慢炒至金黄色,出香味。
- 下虾蛏子：将虾蛏子放入锅中，快速翻炒,使虾蛏子均匀裹上蒜蓉。
- 调味：加入适量的盐、生抽和料酒,继续翻炒均匀。
- 勾芡：加入少量生粉水，快速翻炒均匀,使虾蛏子表面裹上一层薄薄的芡汁。
- 出锅：炒至虾蛏子熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 虾蛏子要新鲜,否则口感不佳。
- 炒虾蛏子时火候要大，动作要快,以免虾蛏子出水变老。
- 蒜蓉要炒至金黄色,这样炒出的菜才会更加香浓。
- 勾芡时不要太多,以免影响口感。
蒜蓉炒虾蛏子，色泽诱人，口感鲜美，是一道家常菜中的上品，学会这道菜，不仅能够满足自己的味蕾，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺，快来试试吧！🎉🍳
