鸭肠子炒黄瓜是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感丰富，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒出一道美味的鸭肠子炒黄瓜🍲。
准备好以下食材：
- 鸭肠子 200克
- 黄瓜 2根
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
【炒制步骤】：
准备食材：将鸭肠子清洗干净，用面粉和盐揉搓，然后用水冲洗干净，切成小段；黄瓜洗净切片；大蒜、生姜切片；青红椒切丝。
焯水：锅中加水烧开，放入鸭肠子焯水，水开后撇去浮沫，焯水约2分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜片和生姜片爆香。
下鸭肠：将焯水后的鸭肠放入锅中，翻炒至鸭肠表面微焦。
加入黄瓜：将切好的黄瓜片放入锅中，与鸭肠一起翻炒。
调味：加入生抽、老抽、料酒和少许盐，翻炒均匀。
加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
出锅：最后加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】：
- 鸭肠子焯水时,可以加入少许料酒去腥。
- 炒黄瓜时火候不宜太大,以免黄瓜出水变软。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这样一道美味的鸭肠子炒黄瓜就完成了,既有鸭肠的香脆，又有黄瓜的清爽，是一道不可多得的家常菜🥢🦆，快来试试吧！
