酸笋炒田螺,一道色香味俱佳的佳肴，既可下饭又可下酒，深受大家喜爱，如何炒出美味的酸笋炒田螺呢？下面就来为大家详细介绍一下👩🍳。
准备工作要到位,我们需要准备以下食材：田螺、酸笋、蒜、姜、辣椒、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、蚝油等。
清洗田螺：田螺买回后，先放入清水中浸泡，加入少许盐和料酒，让田螺吐出泥沙，浸泡一段时间后，再用刷子刷干净田螺的表面，最后用清水冲洗干净。
切配食材：酸笋切成薄片，蒜和姜切成末，辣椒切成小段，香菜切成小段。
炒制田螺：锅中加入适量油，油热后放入蒜末和姜末爆香，再加入辣椒段翻炒出香味。
加入田螺：将洗净的田螺放入锅中，翻炒至田螺微微出汁。
调味翻炒：加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、蚝油等调料，继续翻炒均匀，让田螺充分吸收调料的味道。
加入酸笋：将切好的酸笋片放入锅中，与田螺一起翻炒，让酸笋的酸味和田螺的鲜味相互融合。
收汁出锅：炒至田螺和酸笋都熟透，汤汁略微收紧，加入香菜段提香，翻炒均匀后即可出锅。
🌟小贴士：
- 田螺浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
- 翻炒田螺时火候不宜过大,以免田螺烧焦。
- 酸笋的用量可根据个人口味调整,喜欢酸味的朋友可以适当增加。
酸笋炒田螺,酸辣可口，营养丰富，是一道家常菜中的佳品，学会了这道菜的制作方法，相信你也能在家享受到这道美味的佳肴！🍲🥘
