蒜薹炒辣椒,是一道家常快手菜，口感爽脆，味道鲜美，营养丰富，这道菜不仅美味可口，而且做法简单易学，是很多家庭餐桌上的常客。
蒜薹,也叫蒜苗，是大蒜的花茎，蒜薹含有辣素，具有很强的杀菌能力，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病，蒜薹含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，预防便秘，蒜薹还含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
辣椒,含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，辣椒味辛、性热，入心、脾经，具有温中散寒，开胃消食的功效，辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤，富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒，辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
将蒜薹和辣椒搭配在一起炒制,不仅可以增加菜肴的口感层次，还可以提高菜肴的营养价值，下面，我将为大家介绍一下蒜薹炒辣椒的做法。
所需材料：
- 蒜薹：300 克
- 辣椒：2 个
- 蒜：3 瓣
- 姜：2 片
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 蒜薹洗净,切成段备用。
- 辣椒洗净,去籽切成丝备用。
- 蒜、姜切末备用。
- 锅中倒入适量食用油,烧热后放入蒜末、姜末煸炒出香味。
- 放入辣椒丝翻炒均匀。
- 放入蒜薹段翻炒均匀,加入适量盐、生抽调味。
- 炒至蒜薹变软熟透,加入适量鸡精翻炒均匀即可。
在炒制蒜薹炒辣椒的过程中,需要注意以下几点：
- 蒜薹和辣椒的炒制时间不宜过长,以免影响口感和营养成分的流失。
- 盐的用量要适量,过多会影响菜肴的口感。
- 鸡精可以根据个人口味适量添加,但是不宜过多，以免影响健康。
蒜薹炒辣椒是一道非常简单美味的家常菜,不仅口感爽脆，味道鲜美，而且营养丰富，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，让这道菜更加符合自己的口味。
