碎椒炒肉,家常美味，这样做才好吃！
碎椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，深受广大食客的喜爱，下面就来为大家详细介绍一下碎椒炒肉的做法，让你轻松在家做出美味佳肴。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝,加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒去籽切丝,大蒜和生姜切末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入青红椒丝,快速翻炒至断生。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,与青红椒一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肉丝要切得细一些,这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 腌制肉丝时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑，同时也能锁住肉汁。
- 炒肉丝时火候要大,快速翻炒，这样肉丝不会粘连，口感更佳。
- 青红椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适当增加辣椒的用量。
碎椒炒肉是一道简单又美味的家常菜,通过以上步骤，相信大家都能轻松做出美味的碎椒炒肉，快动手试试吧，让家人朋友都享受到这道美味佳肴！
