小鸡炒蘑菇做法大全，家常美味轻松掌握
小鸡炒蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就为大家详细介绍一下小鸡炒蘑菇的做法大全,让你轻松掌握这道美味佳肴。
原料准备
- 小鸡：1只（约500克）
- 蘑菇：200克
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
准备食材：将小鸡清洗干净，切成块状；蘑菇去根蒂，洗净切片；姜切片，蒜切末,葱切花。
焯水去腥：锅中加水，放入小鸡块，加入少许料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯水2-3分钟,捞出备用。
炒蘑菇：锅中放油，油热后放入姜片、蒜末爆香，再加入蘑菇片翻炒至变色，加入适量生抽、老抽调色,炒至蘑菇出水。
加入鸡肉：将焯好水的小鸡块放入锅中,与蘑菇一起翻炒。
调味：加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀。
勾芡：加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅装盘：最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片可以去除鸡肉的腥味。
- 蘑菇不宜炒太久，以免出水过多,影响口感。
- 勾芡时要注意不要太多,以免汤汁过于浓稠。
- 根据个人口味,可以适量添加辣椒或其他调料。
通过以上步骤，一道美味的小鸡炒蘑菇就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会,赶快动手试试吧！
