笋瓜炒肉末是一道美味可口的家常菜,笋瓜的清甜和肉末的鲜美相互融合，让人食欲大增，这道菜的做法简单易学，但是要想做出好吃的笋瓜炒肉末，还是需要一些技巧的，本文将为大家介绍笋瓜炒肉末的做法和技巧，让你轻松做出美味的笋瓜炒肉末。
食材准备
- 笋瓜：1 个
- 猪肉：150 克
- 蒜：2 瓣
- 姜：1 片
- 红辣椒：1 个
- 生抽：1 勺
- 料酒：1 勺
- 盐：3 克
- 糖：2 克
- 鸡精：1 小勺
- 食用油：适量
前期准备
- 笋瓜洗净,去皮去瓤，切成薄片，再切成丝。
- 猪肉洗净,切成肉末，用生抽、料酒、盐、糖腌制 10 分钟。
- 蒜、姜、红辣椒切末备用。
制作步骤
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，放入蒜末、姜末、红辣椒末煸炒出香味。
- 加入肉末：将腌制好的肉末放入锅中，用铲子快速划散，炒至变色。
- 加入笋瓜丝：将切好的笋瓜丝放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。
- 出锅：炒至笋瓜丝变软熟透，即可出锅装盘。
烹饪技巧
- 笋瓜要选择嫩的,口感更好，如果笋瓜比较老，可以先将笋瓜焯水，去除苦味。
- 炒肉末时要热锅凉油,这样可以防止肉末粘锅。
- 炒笋瓜时要用大火快炒,这样可以保持笋瓜的口感和营养。
- 调味时要根据个人口味适量调整,盐不要放太多，以免影响笋瓜的口感。
总结表格
| 菜品 | 笋瓜炒肉末 |
|---|---|
| 主要食材 | 笋瓜、猪肉、蒜、姜、红辣椒 |
| 前期准备 | 笋瓜洗净，去皮去瓤，切成薄片，再切成丝；猪肉洗净，切成肉末，用生抽、料酒、盐、糖腌制 10 分钟；蒜、姜、红辣椒切末备用 |
| 制作步骤 | 热锅凉油，放入蒜末、姜末、红辣椒末煸炒出香味；加入肉末，用铲子快速划散，炒至变色；加入笋瓜丝，翻炒均匀；加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀；炒至笋瓜丝变软熟透，即可出锅装盘 |
| 烹饪技巧 | 笋瓜要选择嫩的，口感更好，如果笋瓜比较老，可以先将笋瓜焯水，去除苦味；炒肉末时要热锅凉油，这样可以防止肉末粘锅；炒笋瓜时要用大火快炒，这样可以保持笋瓜的口感和营养；调味时要根据个人口味适量调整，盐不要放太多，以免影响笋瓜的口感 |
通过以上步骤,相信你已经学会了如何制作美味的笋瓜炒肉末，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴，赶紧动手试试吧！
