糖炒辣椒炒肉，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅能够满足你的味蕾，还能在寒冷的冬天为你带来一丝暖意，下面,就让我来为大家详细介绍一下糖炒辣椒炒肉的做法吧！
🌶️【食材准备】
- 猪肉：300克
- 干辣椒：50克
- 红糖：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
🍲【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、老抽和少许盐,腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段,生姜和大蒜切成末备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜末和大蒜末爆香。
- 加入干辣椒段,翻炒至辣椒表面微焦。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入适量的红糖,继续翻炒均匀。
- 炒至肉片表面裹上糖色，加入适量的盐调味,翻炒均匀。
- 撒上少许葱花增香,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 猪肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切薄。
- 糖炒辣椒炒肉的关键在于火候的控制，火不宜太大,以免辣椒炒糊。
- 红糖的量可以根据个人口味适量增减,喜欢甜一些的可以多放一些。
🍲【成品展示】糖炒辣椒炒肉色泽红亮，肉质鲜嫩，辣椒香辣可口，红糖的甜味与辣椒的辣味完美结合，让人回味无穷，这道菜不仅适合作为家常菜肴，也是聚会时的佳肴，快快动手试试吧！🥘🍲🌶️
