糖尿病患者可以吃莴笋。糖尿病患者除血糖紊乱外，常合并血脂、血压的紊乱，导致高血压、冠心病的发病率升高。而莴笋属于升糖指数低的食物，含有大量的钠和钾，可促进机体排尿，有利于人体水、电解质平衡，对糖尿病伴高血压、心脏病患者十分有益。此外，莴笋中还含有大量的维生素、矿物质和植物纤维素，可起到增强机体抵抗力，促进胃肠蠕动，治疗便秘的作用。对人体健康十分有益，应适当食用。另外，在制作莴笋时尽量选择蒸、煮的方式，避免煎、炸方式，做到均衡饮食。控制好糖、脂质、蛋白质的摄入比例。