甜面酱炒螺钉是一道美味可口的家常菜，螺钉肉质鲜嫩，搭配上甜面酱的独特风味，让人回味无穷，这道菜不仅美味，而且营养丰富，螺钉富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼发育,我将为大家详细介绍甜面酱炒螺钉的做法。
材料：
- 螺钉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 甜面酱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
准备工作：
- 螺钉用清水浸泡，加入适量盐和食用油，搅拌均匀，浸泡 2 小时,让螺钉吐出泥沙。
- 葱姜蒜切末备用。
做法步骤：
- 浸泡好的螺钉洗净，放入锅中，加入适量清水，加入料酒和姜片，焯水去腥,捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入螺钉翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、白糖、甜面酱，翻炒均匀,让螺钉均匀上色。
- 加入适量清水，没过螺钉，大火烧开，转小火焖煮 10 分钟,让螺钉入味。
- 最后加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
烹饪技巧：
- 螺钉要用清水浸泡，加入盐和食用油,让螺钉吐出泥沙。
- 焯水时加入料酒和姜片,能有效去腥。
- 焖煮时要用小火,让螺钉充分入味。
- 最后加入盐和鸡精调味时要适量,以免影响口感。
这样一道美味可口的甜面酱炒螺钉就做好了，螺钉肉质鲜嫩，搭配上甜面酱的独特风味，让人回味无穷，大家不妨试着做一下,相信一定会让你大饱口福！
