红薯粉炒凉粉，美味秘诀大公开！

炒凉粉是一道非常受欢迎的传统小吃,以绿豆粉或红薯粉为主要原料，口感爽滑筋道，搭配各种调料和配菜，味道十分美味，我将分享一道用红薯粉制作的炒凉粉的做法，让你在家也能轻松制作出美味的炒凉粉。

材料：

• 红薯粉 1 袋
• 蒜苗 2 根
• 生抽 2 勺
• 老抽 1 勺
• 盐 2 克
• 鸡精 1 勺
• 黄豆酱 1 勺
• 油泼辣子 1 勺

准备：

1. 将红薯粉倒入碗中,加入适量的水搅拌均匀，直到没有颗粒为止。
2. 将蒜苗洗净切成小段备用。

步骤：

1. 将锅烧热,加入适量的油，倒入蒜苗翻炒均匀。
2. 加入生抽、老抽、盐、鸡精、黄豆酱和油泼辣子，继续翻炒均匀。
3. 将搅拌好的红薯粉浆慢慢倒入锅中,用铲子不停地搅拌，直到红薯粉浆凝固成块状。
4. 继续翻炒,直到红薯粉炒至金黄色，表面有小泡泡出现，即可出锅。

注意事项：

1. 搅拌红薯粉浆时,要注意不要留有颗粒，否则会影响口感。
2. 炒红薯粉时,要用铲子不停地搅拌，以免糊锅。
3. 喜欢吃辣的可以多放一些油泼辣子,口感更加香辣可口。

红薯粉炒凉粉是一道美味可口的家常菜,口感 Q 弹爽滑，搭配蒜苗和各种调料，味道更加丰富，制作方法简单易学，大家可以尝试在家制作，与家人一起分享美食的乐趣。