冬菇炒鸡肉是一道美味可口的家常菜,以鸡肉和冬菇为主要食材，搭配丰富的调料和蔬菜，口感鲜美，香气扑鼻，这道菜不仅美味，而且营养丰富，鸡肉富含蛋白质和氨基酸，冬菇则含有多种维生素和矿物质，对身体健康有很多益处，下面是一份冬菇炒鸡肉的菜谱，供大家参考。

冬菇炒鸡肉

所需材料：

  • 鸡腿肉：2 个
  • 干香菇：10 朵
  • 胡萝卜：1/2 根
  • 青椒：1 个
  • 红椒：1 个
  • 生姜：3 片
  • 大蒜：3 瓣
  • 料酒：1 汤匙
  • 生抽：2 汤匙
  • 老抽：1 汤匙
  • 盐：1/2 茶匙
  • 糖：1 茶匙
  • 鸡精：1/2 茶匙
  • 淀粉：1 汤匙
  • 清水：适量
  • 食用油：适量

前期准备：

  1. 鸡腿肉洗净,切成小块，加入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
  2. 干香菇用温水泡发,去蒂，洗净，切成小块。
  3. 胡萝卜去皮,洗净，切成小块。
  4. 青椒、红椒去蒂、去籽，洗净，切成小块。
  5. 生姜、大蒜切片备用。

制作步骤：

  1. 热锅凉油,放入姜片和蒜片爆香。
  2. 加入腌制好的鸡肉块,翻炒至变色。
  3. 加入香菇块、胡萝卜块，继续翻炒均匀。
  4. 加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
  5. 加入适量清水,盖上锅盖，中火焖煮 10 分钟左右，直到鸡肉熟透。
  6. 打开锅盖,加入青椒块和红椒块，翻炒均匀。
  7. 加入鸡精,翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：

  1. 泡发干香菇时,要用温水慢慢泡发，这样可以保持香菇的鲜味和营养。
  2. 炒鸡肉时,要先用热锅凉油煸炒，这样可以使鸡肉更加鲜嫩。
  3. 焖煮鸡肉时,要用中火慢慢焖煮，这样可以使鸡肉熟透，口感更好。
  4. 加入青红椒时,要最后加入，翻炒均匀即可，这样可以保持青红椒的颜色和口感。

是一份冬菇炒鸡肉的菜谱,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味可口的冬菇炒鸡肉！