铁锅炖白鲢鱼家常做法窍门

铁锅炖白鲢鱼家常做法窍门

铁锅炖白鲢鱼是一道美味的家常菜，下面是制作方法：

1. 准备好白鲢鱼、姜、葱、料酒、盐、酱油、冰糖等食材。
2. 将白鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
3. 姜切片，葱切段。
4. 将铁锅烧热，加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。
5. 放入白鲢鱼，煎至两面金黄色。
6. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
7. 加入适量的水，放入冰糖、盐和酱油，煮开后转小火炖煮30分钟左右。
8. 最后根据个人口味加入适量的味精即可。

炖制过程中需要注意火候，火不宜过大，以免煮烂鱼肉。此外，铁锅炖制的白鲢鱼口感更佳，营养更丰富。