铁锅炖鲢鱼的家常做法

1. 准备材料：鲢鱼一条，姜蒜适量，红枣数个，枸杞适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，清水适量。

2. 鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

3. 铁锅烧热，加入适量油，放入姜蒜爆香。

4. 放入鲢鱼煎至两面金黄色，加入料酒翻炒均匀。

5. 加入清水，水量要没过鲢鱼，放入红枣、枸杞、盐，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 加入生抽、老抽调味，再炖煮10分钟即可。

7. 最后根据个人口味加盐调味即可。