茼蒿当中含有蛋白质、氨基酸以及钾、钠等营养成分，可以改善肌肤状态、有促进新陈代谢、养心安神以及稳定情绪的功效。茼蒿还含有膳食纤维，可以增强肠道蠕动有通肠润便的作用。另外茼蒿还含有叶绿素，它可以降低胆固醇预防心脑血管疾病。在食用茼蒿时要用水将它冲洗干净，可以凉拌、清炒或汆汤都可以，有利于人体消化吸收。