家常美味,简单易做🍲
豌豆炒腊肉是一道非常受欢迎的家常菜，它结合了腊肉独特的香气和豌豆的清新口感，既下饭又开胃，下面就来教大家如何炒出一道美味的豌豆炒腊肉吧！👩🍳
🌱【食材准备】
- 腊肉：适量
- 豌豆：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：少许
🌟【烹饪步骤】
- 腊肉预处理：将腊肉放入冷水中浸泡一段时间，去除多余的盐分和杂质,然后切成薄片。
- 豌豆处理：将豌豆洗净，摘去两端的老筋,备用。
- 青红椒切丁：如果喜欢辣味，可以准备一些青红椒,切成小丁备用。
- 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油,加热至五成热左右。
- 爆香蒜末：加入蒜末和生姜丝,小火煸炒至香味散发出来。
- 下腊肉翻炒：将切好的腊肉片放入锅中，翻炒至腊肉表面微卷,颜色变亮。
- 加入豌豆：将豌豆放入锅中，与腊肉一起翻炒,让豌豆均匀受热。
- 调味：加入适量的盐、生抽和少许老抽,根据个人口味调整。
- 快速翻炒：继续翻炒均匀，使豌豆熟透,腊肉更加入味。
- 出锅装盘：最后加入青红椒丁，快速翻炒几下,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 腊肉在烹饪前最好先浸泡一下，这样既可以去除多余的盐分,也可以让腊肉更加嫩滑。
- 豌豆不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 翻炒时要火候适中,以免豌豆炒糊。
豌豆炒腊肉是一道简单又美味的家常菜，只要按照上述步骤，相信你也能做出色香味俱全的佳肴！快来试试吧，让你的家人朋友都大饱口福！🎉🍲
