胃溃疡能不能吃皮蛋

少吃 皮蛋

皮蛋营养指标(100克含量)

热量200kcal钠–脂肪10g维生素C–蛋白质2g碳水化合物10g

少吃 原因

胃溃疡应少吃皮蛋。皮蛋在制作过程中运用了碱液，属于碱性物质，食用后可中和胃酸。胃溃疡患者是由于胃酸分泌过多，进行自身消化所致，故食用皮蛋对病情有益。但皮蛋在腌制的过程中，需用氧化铅来促进蛋白质凝固，因此皮蛋含铅量较高，不宜过多食用。

怎么吃

皮蛋可直接食用，或凉拌后食用；还可做成皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥等食用。皮蛋食用过多可能引起缺钙、铅中毒等不良反应。

饮食建议

胃溃疡是多发病、慢性病，易反复发作。长期吸烟、饮酒以及饮用浓茶、咖啡等，均有一定影响。除药物治疗，饮食护理也尤为关键。1、规律定时进食，促使胃酸分泌规律；2、少食多餐，细嚼慢咽，减小胃酸浓度；3、应选择营养丰富、易消化的食物，如面片、玉米粥、豆浆、蛋类、肉类、菠菜、小白菜等；尽量避免和减少油煎炸食品，辣椒、芥末、醋、浓茶、浓咖啡、肉汤、酒类、及过热、过甜的食品，降低食物对胃黏膜的损伤。