因为木耳中的膳食纤维素含量比较多，能够增加大便的体积，所以排便增多。木耳是一种菌类，其中含有丰富的纤维素和半纤维素，当木耳进入胃肠道内被消化后，木耳中的膳食纤维素一般不会被消化，参与大便的形成，也能够软化大便，帮助大便排出。因此，建议胃肠道蠕动比较慢的功能性便秘的人群可以多吃，此外木耳中还含有一些微量元素，比如铁，贫血的患者也可以适量吃。除了木耳外，膳食纤维素含量比较高的其它蔬菜水果，比如芹菜，完全熟透的香蕉、苹果等也能够增加大便的体积，软化大便，帮助大便排出。