黑木耳隔夜吃是否会出现中毒的情况，不能一概而论，但是不建议吃隔夜的黑木耳。储存木耳的最好方式是放在冰箱里冷藏，如果用保鲜的容器进行密封，在温度0~8℃的环境中的冰箱保存隔夜。第二天进行食用通常观察情况，如果没有变质或者变味道或者出现异味、黏滑等现象并不证明有毒，是可以吃。但是如果隔夜的木耳出现了变味道、有异味儿，则可能出现毒效。通常不可以继续食用，例如食用以后有可能造成亚硝酸盐中毒等现象。