🍽️温州菜炒茭白,这样做才好吃！
温州菜以其鲜美的口感和独特的烹饪手法著称，其中炒茭白更是温州菜中的一道经典佳肴。🥬如何才能将温州菜炒茭白做得既美味又可口呢？下面就来为大家揭晓秘诀！
挑选新鲜的茭白是关键，茭白要选择饱满、洁白、无黑斑的，这样的茭白口感更佳。🍃
准备以下食材和调料：
- 茭白：适量
- 猪肉：适量
- 姜末：少许
- 蒜末：少许
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 盐：少许
- 糖：少许
- 水淀粉：适量
步骤如下：
- 茭白去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用。🍃
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、水淀粉拌匀，腌制10分钟。🍖
- 热锅冷油，油热后下入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。🍳
- 锅中留少许油，加入姜末、蒜末爆香，然后放入茭白丝翻炒。🌶️
- 翻炒至茭白丝变软，加入适量的酱油、蚝油、盐和糖调味，继续翻炒均匀。🍴
- 将炒好的猪肉丝重新倒入锅中，与茭白丝一起快速翻炒,使食材充分混合。
- 待茭白丝熟透，加入葱花提香，翻炒均匀后即可出锅。🌿
炒茭白时，火候要适中，以免茭白丝炒得太老，加入适量的水淀粉可以使菜肴更加鲜嫩可口。🍲
这样一道美味的温州菜炒茭白就完成了！🎉快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的佳肴！😋
