在众多家常菜品中，莴笋炒藕炒肉以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多人餐桌上的常客,就让我们一起来学习一下这道美味菜肴的家常做法吧😋

食材准备

  1. 莴笋：一根，口感清脆,营养丰富。
  2. 莲藕：一节，富含膳食纤维,有助于消化。
  3. 猪肉：适量，选择肥瘦相间的猪肉,口感更佳。
  4. 葱姜蒜：适量,用于爆香增添香味。
  5. 盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、食用油：适量,用于调味。

做法步骤

  1. 食材处理
    • 将莴笋去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
    • 莲藕去皮洗净，同样切成薄片，放入清水中，加入少许白醋，浸泡备用,这样可以让莲藕保持洁白。
    • 猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制 15 分钟左右。
  2. 炒制过程
    • 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香,炒出香味后捞出葱姜蒜备用。
    • 放入腌制好的肉片，迅速滑炒至变色,盛出备用。
    • 锅中再加入少许油，放入浸泡好的莴笋片，大火快炒至断生,然后加入浸泡好的莲藕片继续翻炒均匀。
    • 将炒好的肉片重新倒入锅中,与莴笋和莲藕一起翻炒均匀。
    • 加入适量盐、生抽调味，继续翻炒片刻,让所有食材充分吸收调味料的味道。
    • 最后加入少许鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅装盘🧾

    小贴士

    1. 切莴笋和莲藕时尽量切得薄一些，这样不仅容易炒熟,口感也会更好。
    2. 炒莴笋和莲藕时要用大火快炒,以保持它们的清脆口感。
    3. 腌制肉片时淀粉不要放太多,以免炒的时候糊锅。

    这道莴笋炒藕炒肉做法简单，营养美味，无论是作为日常的家常菜还是招待客人，都是一道非常不错的选择，大家快来试试吧🤗 相信你一定会爱上这道菜肴的独特风味！