炒莴笋的叶子怎么炒好吃？很多人在炒莴笋叶的时候，不是把叶子炒得发黑，就是炒出来的口感又老又硬，一点都不好吃，想要把莴笋叶炒得好吃，也是有技巧的，我就来分享一下炒莴笋叶的正确做法，保证让你炒出来的莴笋叶鲜香美味,超级下饭！
我们要准备好食材：莴笋叶、蒜、干辣椒、盐、鸡精、食用油。
食材准备好后，我们就开始制作了,制作步骤如下：
- 处理食材：将莴笋叶洗净，切成小段；蒜切末；干辣椒切段备用。
- 焯水：锅中加入适量清水，大火烧开后加入少许盐和几滴食用油，然后将莴笋叶放入锅中焯水 1 分钟左右,捞出沥干水分备用。
- 炒香：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和干辣椒段爆香。
- 翻炒：将焯水后的莴笋叶放入锅中,大火翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
这样一道简单美味的炒莴笋叶就做好了，用这个方法炒出来的莴笋叶，颜色翠绿，口感鲜嫩，带着微微的辣味，非常下饭，莴笋叶中含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿通便、降血压等功效,多吃莴笋叶对身体也是有好处的。
需要注意的是，莴笋叶焯水的时候，时间不宜过长，否则会影响口感，炒莴笋叶的时候，要用大火快速翻炒，这样可以保持莴笋叶的营养不流失,口感也更好。
除了炒着吃之外，莴笋叶还可以用来做汤、凉拌等，比如莴笋叶鸡蛋汤，就是一道非常简单又营养的汤品,做法如下：
- 将莴笋叶洗净，切成小段；鸡蛋打散备用。
- 锅中加入适量清水，大火烧开后加入莴笋叶煮 2 分钟左右。
- 加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味,撒上葱花即可出锅。
这样一道简单美味的莴笋叶鸡蛋汤就做好了，用这个方法做出来的汤，颜色翠绿，味道鲜美，带着淡淡的鸡蛋香和莴笋叶的清香，非常好喝，这道汤营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿通便、降血压等功效,多喝莴笋叶鸡蛋汤对身体也是有好处的。
莴笋叶是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，无论是炒着吃还是做汤喝，都非常美味,大家不妨试试吧！
