莴笋怎么炒好吃——莴笋炒肉🍲
莴笋,又称生菜、莴苣，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感脆嫩，莴笋炒肉是一道家常菜，色香味俱佳，做法简单，下面就来分享如何炒出一道美味的莴笋炒肉吧！👩🍳
🌿 准备食材：
- 莴笋 1根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 各1个
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 适量
🌿 炒制步骤：
莴笋处理：莴笋去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩味，然后捞出沥干水分。🍃
肉处理：猪里脊肉切成细丝，加入生抽、老抽、淀粉和少许水，抓拌均匀，腌制10分钟。🍖
葱姜蒜处理：生姜切丝，大蒜切片，葱切段，青红椒切丝备用。🧄🧄
炒肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至断生后盛出备用。🍲
炒莴笋：锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，然后加入莴笋丝翻炒至断生，再加入青红椒丝一起翻炒。🥬
合炒：将炒好的肉丝倒回锅中，加入适量的盐和鸡精调味，快速翻炒均匀，使莴笋和肉丝充分混合。🍲
出锅：炒至莴笋熟透，肉丝入味，即可出锅装盘。🥢
🌿 小贴士：
- 莴笋丝在炒制前最好用盐水浸泡,这样既可以去除苦涩味，又能保持莴笋的脆嫩口感。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒莴笋时火候不宜太大,以免莴笋炒得太老，影响口感。
一道美味的莴笋炒肉就这样完成了！色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，简单易做，快来试试吧！🎉🎉
