🍤🐚武昌鱼炒虾皮的做法窍门，美味家常菜轻松get！

武昌鱼与虾皮的结合,可谓是鲜美与营养的完美邂逅，就为大家揭秘武昌鱼炒虾皮的独家做法窍门，让你轻松在家享受这道美味佳肴！🌟

🌿【材料准备】

  • 武昌鱼1条（约500克）
  • 虾皮适量
  • 葱、姜、蒜适量
  • 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量
  • 食用油适量

🌿【做法步骤】1️⃣处理鱼肉：将武昌鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。2️⃣腌制虾皮：将虾皮用清水冲洗干净，加入少许料酒、盐腌制10分钟。3️⃣爆香调料：锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。4️⃣炒鱼肉：将腌制好的鱼肉放入锅中，用中火快速翻炒至变色，捞出备用。5️⃣炒虾皮：锅中留少许油，放入虾皮翻炒至出香味。6️⃣合并翻炒：将炒好的鱼肉倒入锅中，与虾皮一起快速翻炒。7️⃣调味出锅：加入生抽、糖调味，翻炒均匀后，出锅装盘即可。

🌿【做法窍门】1️⃣腌制鱼肉：腌制鱼肉时，加入料酒可以去除腥味，加入胡椒粉可以增加风味。2️⃣快速翻炒：炒鱼肉和虾皮时，要用大火快速翻炒，以免鱼肉变老，虾皮变糊。3️⃣调味适量：调味时，生抽、糖的量可以根据个人口味适量调整。

🌿【温馨提示】

  • 武昌鱼选择新鲜、肉质紧实的较好。
  • 虾皮不宜长时间浸泡,以免影响口感。

武昌鱼炒虾皮,一道简单易学的家常菜，美味可口，营养丰富，赶快动手尝试吧！🎉🍲