🍲 无骨鱼片炒木耳——家常美味，简单易做！
🍲 一、食材准备
- 无骨鱼片 200克
- 木耳 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选，用于上色）
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 鸡精或味精 适量（可选）
🍲 二、制作步骤
1️⃣ 鱼片处理：将无骨鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
2️⃣ 木耳泡发：将木耳放入温水中泡发，泡发后洗净，撕成小朵。
3️⃣ 调料准备：葱切成小段，姜蒜切片备用。
4️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热时，放入姜片和蒜片爆香。
5️⃣ 炒鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，快速翻炒至鱼片变色，鱼片炒至微微卷曲时盛出备用。
6️⃣ 炒木耳：锅中留少许油，放入木耳翻炒至木耳变软。
7️⃣ 合炒：将炒好的鱼片重新放入锅中，与木耳一起快速翻炒均匀。
8️⃣ 调味：加入生抽、老抽（可选）、盐、鸡精或味精调味，翻炒均匀。
9️⃣ 出锅：撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。
🍲 三、小贴士
- 鱼片腌制时加入水淀粉可以使鱼片更加嫩滑。
- 木耳提前泡发,炒制时更容易变软。
- 炒鱼片和木耳时火候要大,快速翻炒，保持食材的口感。
🍲 四、成品展示
一道色香味俱全的无骨鱼片炒木耳就完成了！🥘 肉质鲜嫩，木耳爽滑，简单易做，适合忙碌的上班族或家庭主妇，快动手试试吧！👩🍳🍲
