食用乌鸡可以延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效。并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。喝乌鸡汤是可以增强人的体质，改变这种状况的。乌鸡里面包含众多的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有很高的滋补价值，具有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热的作用，对人的身体是非常有好处的。乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。