吴江蒜苗炒猪肝是一道色香味俱佳的江南家常菜,做法简单，营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时制作，下面就来详细介绍一下吴江蒜苗炒猪肝的做法。
🌿【准备食材】
- 猪肝 200克
- 蒜苗 100克
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟【制作步骤】
- 猪肝处理：将猪肝清洗干净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐和水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 蒜苗处理：蒜苗洗净，切成段，备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末，炒出香味。
- 下猪肝：将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色，猪肝变色后捞出备用。
- 炒蒜苗：锅中留少许油，放入蒜苗段，快速翻炒至断生。
- 加入猪肝：将炒好的猪肝片重新放入锅中，与蒜苗一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精，根据个人口味调整。
- 出锅：翻炒均匀后，撒上少许葱花增香，出锅即可。
🍲【小贴士】
- 猪肝要提前腌制,这样可以使猪肝更加嫩滑，口感更好。
- 炒猪肝时火候要大,动作要快，以免猪肝炒老了口感不佳。
- 蒜苗不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
吴江蒜苗炒猪肝,色泽诱人，味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴，快动手试试吧，保证会让你的家人和朋友赞不绝口！👍🍲🌿
