一道色香味俱全的家常菜

西红柿炒肉是一道色香味俱全的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱，青州作为我国山东省的一个历史文化名城，这里的西红柿炒肉做法更是独具特色，下面,就让我为大家详细介绍青州西红柿炒肉的做法。

【材料准备】

  1. 西红柿：3-4个（根据个人口味适量增减）
  2. 猪肉：200克（瘦多肥少,切成薄片）
  3. 大蒜：2瓣（切片）
  4. 生姜：1小块（切片）
  5. 青椒：1个（去籽切片）
  6. 食用油：适量
  7. 盐：适量
  8. 生抽：适量
  9. 老抽：少许（上色用）
  10. 淀粉：适量（用于腌制肉片）

【制作步骤】

  1. 将西红柿洗净，切成小块；猪肉切成薄片，加入适量盐、生抽、老抽和淀粉,腌制10分钟；
  2. 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜片和姜片爆香；
  3. 加入腌制好的肉片,翻炒至肉片变色；
  4. 放入西红柿块，加入适量盐,翻炒均匀；
  5. 加入青椒片,继续翻炒至西红柿出汁；
  6. 炒至汤汁浓稠,即可出锅装盘。

【小贴士】

  1. 西红柿炒肉时，要等肉片炒至变色后再加入西红柿,这样可以使西红柿更容易炒熟；
  2. 西红柿炒肉时，可以适量加入一些水,使汤汁更加鲜美；
  3. 肉片腌制时，可以加入一些料酒,去腥增香；
  4. 西红柿炒肉时,可以根据个人口味适量调整盐和生抽的用量。

青州西红柿炒肉是一道简单易学、美味可口的家常菜，希望大家喜欢这道菜,动手尝试一下哦！