西芹素炒是一道清爽可口的夏日佳肴,它不仅美味，而且营养丰富，西芹富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效，这道菜肴简单易做，口感清爽，是夏季餐桌上的常客，下面，我将为大家介绍一下如何制作这道美味的西芹素炒。

材料准备

  • 主料：西芹 300 克
  • 配料：胡萝卜半根、香菇 3 朵、腰果适量、葱姜适量
  • 调料：盐适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量

制作步骤

  1. 准备工作：
    • 将西芹洗净,去掉根部和叶子，切成斜片备用。
    • 将胡萝卜去皮,洗净，切成菱形片备用。
    • 将香菇洗净,去蒂，切成片备用。
    • 将葱姜洗净,切成末备用。
    • 将腰果洗净,备用。
  2. 焯水：

    3. 在锅中加入适量清水,烧开后加入少许盐和几滴油，将切好的西芹、胡萝卜、香菇放入锅中焯水，焯至八成熟后捞出，沥干水分备用。

  3. 炒制：
    • 在锅中加入适量油,烧热后放入葱姜末爆香。
    • 加入焯好水的西芹、胡萝卜、香菇翻炒均匀。
    • 加入适量盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
    • 加入腰果翻炒均匀,淋入少许香油即可出锅。

    小贴士

    1. 西芹焯水时加入盐和几滴油,可以使西芹的颜色更加翠绿。
    2. 炒制西芹时,要用大火快速翻炒，以免西芹变软影响口感。
    3. 腰果可以提前用烤箱烤一下,口感会更香。
    4. 这道菜可以根据个人口味加入适量的糖和醋,调成酸甜口味。

    西芹素炒是一道非常简单易做的菜肴,它不仅美味可口，而且营养丰富，西芹富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效，胡萝卜富含胡萝卜素、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有明目、健脾、化痰止咳等功效，香菇富含香菇多糖、蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有增强免疫力、降血脂、降血压、抗癌等功效，腰果富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有健脾益胃、润肺止咳、补肾壮阳等功效，这道菜肴将西芹、胡萝卜和香菇三种食材巧妙地搭配在一起，不仅营养丰富，而且口感清爽，非常适合夏季食用。