虾仁炒扇贝怎么炒才好吃🍤🦀
虾仁炒扇贝是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，不仅美味可口，而且营养丰富，虾仁炒扇贝怎么炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备好以下食材：新鲜虾仁、扇贝、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油。
虾仁处理：将新鲜虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，再用水淀粉抓匀,使其表面裹上一层淀粉。
扇贝处理：将扇贝肉清洗干净，去掉内脏和杂质,切成小块备用。
蔬菜处理：青椒、红椒切成条状,葱姜蒜切末备用。
我们来炒制虾仁炒扇贝：
热锅凉油,油热后下入葱姜蒜末爆香。
放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，炒至虾仁表面微黄,捞出备用。
锅中留底油，放入扇贝块，翻炒至扇贝开口,捞出备用。
锅中再次加入少量油，放入青椒、红椒条,翻炒至断生。
将虾仁和扇贝块重新倒入锅中，加入生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
虾仁炒扇贝的炒制过程中,有几个要点需要注意：
虾仁腌制时，加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩,口感更佳。
炒虾仁时，要快速翻炒,以免虾仁炒老。
扇贝炒制时，要炒至开口,这样扇贝肉才会更加鲜嫩。
蔬菜要炒至断生，不宜炒得过熟,以免影响口感。
按照以上步骤，相信你也能做出美味的虾仁炒扇贝，快来动手尝试一下吧！🍳🎉
