虾仁鸡蛋炒扁豆是一道简单又美味的家常菜，不仅营养均衡，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族和忙碌的家庭主妇，下面，我就来为大家详细介绍一下虾仁鸡蛋炒扁豆的炒制方法,让你轻松学会这道美味佳肴！
🍳【食材准备】
- 扁豆 200克
- 虾仁 100克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
🍳【炒制步骤】
- 将扁豆洗净，切成段；虾仁去壳去肠线，洗净备用；鸡蛋打散,备用。
- 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋液成块状,盛出备用。
- 锅中留少许油，放入葱花炒香，然后加入扁豆段,翻炒至扁豆变色。
- 加入虾仁，继续翻炒至虾仁变色,加入适量的盐调味。
- 将炒好的鸡蛋块重新倒入锅中，与扁豆和虾仁一起翻炒均匀,炒至食材熟透。
- 出锅前，再次撒上适量的葱花,即可关火装盘。
🍳【小贴士】
- 扁豆不宜炒得太久,以免变软影响口感。
- 虾仁要提前用料酒、盐腌制一下,去腥增香。
- 鸡蛋要炒至成块状,这样炒出来的虾仁鸡蛋扁豆更加美味。
🍳【成品展示】一道色香味俱佳的虾仁鸡蛋炒扁豆就完成了！金黄的鸡蛋块、鲜美的虾仁和翠绿的扁豆，看起来就让人食欲大增，快快动手尝试一下吧，保证让你和家人都爱上这道菜！🥳🍲
