虾头炒出虾油还吃吗？这是一个常见的问题，很多人认为虾头是虾的内脏，含有重金属等有害物质，不能吃，但也有人认为虾头是虾的精华，炒出虾油后，味道鲜美，营养丰富，虾头到底能不能吃呢？
虾头能不能吃,要看具体情况，如果是新鲜的活虾，虾头是可以吃的，虾头中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，炒出虾油后，味道鲜美，营养丰富，如果是死虾或者不新鲜的虾，虾头就不能吃了，因为死虾或者不新鲜的虾，虾头容易变质，产生有害物质，如组胺、亚硝酸盐等，这些物质对人体健康有害。
虾头炒出虾油后,还能不能吃呢？这也要看具体情况，如果是用新鲜的活虾炒出的虾油，是可以吃的，虾油中含有丰富的虾青素、虾红素等抗氧化物质，具有抗衰老、美容养颜等功效，如果是用死虾或者不新鲜的虾炒出的虾油，就不能吃了，因为死虾或者不新鲜的虾，虾油中容易产生有害物质，如组胺、亚硝酸盐等，这些物质对人体健康有害。
如何用虾头炒出虾油呢？下面是具体步骤：
准备材料：新鲜的活虾、姜、蒜、葱、料酒、生抽、盐、糖、油。
处理虾头：将虾头洗净，用剪刀剪去虾须和虾枪，沥干水分备用。
炒虾头：锅中加入适量油，放入姜、蒜、葱炒香，加入虾头翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐、糖调味，继续翻炒至虾头变红，虾油渗出。
过滤虾油：将炒好的虾头捞出，用滤网过滤掉虾渣，得到虾油。
保存虾油：将虾油装入干净的玻璃瓶中，密封保存，放入冰箱冷藏，可以保存一周左右。
需要注意的是,炒虾油时要用小火慢慢炒，以免虾头炒焦，影响口感和营养价值，虾油的味道比较浓郁，一次不要放太多，以免影响菜肴的味道。
虾头炒出虾油后,不仅可以用来炒菜、拌面、做汤等，还可以用来做虾油炒饭、虾油蒸蛋等美食，用虾头炒出的虾油，味道鲜美，营养丰富，是一种健康美味的调味料。
虾头炒出虾油还能不能吃,要看具体情况，如果是用新鲜的活虾炒出的虾油，是可以吃的，虾油中含有丰富的虾青素、虾红素等抗氧化物质，具有抗衰老、美容养颜等功效，如果是用死虾或者不新鲜的虾炒出的虾油，就不能吃了，因为死虾或者不新鲜的虾，虾油中容易产生有害物质，如组胺、亚硝酸盐等，这些物质对人体健康有害。
