咸菜猪肝炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来教大家如何炒出一道美味的咸菜猪肝炒木耳。
🍲【食材准备】
- 猪肝 200克
- 咸菜 50克
- 木耳 50克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
🍲【制作步骤】
- 将猪肝洗净,切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟去腥。
- 木耳提前泡发,洗净后撕成小朵；咸菜切成细丝；生姜、大蒜、葱切成末备用。
- 热锅凉油,油热后下入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色，盛出备用。
- 锅中留少许油,下入生姜末、大蒜末和葱末爆香。
- 放入咸菜丝和木耳,快速翻炒均匀。
- 将炒好的猪肝倒回锅中,加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 撒上葱花增香,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 猪肝切片时,可以用淀粉抓匀，这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 木耳泡发时,最好用温水，这样泡发速度快，木耳也更软糯。
- 炒猪肝时,火候要大，快速翻炒，以免猪肝炒老。
这样一道美味的咸菜猪肝炒木耳就完成了,既保留了猪肝的鲜美，又融合了咸菜的咸香和木耳的滑嫩，真是色香味俱全！快动手试试吧！🍲🍲🍲
