咸蛋炒苦瓜炒肉，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🍳【食材准备】
- 咸蛋：2个
- 苦瓜：1根
- 猪肉：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
🍳【制作步骤】
- 苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。
- 咸蛋处理：将咸蛋煮熟，去壳,切成小块。
- 猪肉处理：将猪肉切成薄片，用生抽、少许老抽和少量盐腌制10分钟。
- 葱姜蒜处理：将葱、姜、蒜分别切成末备用。
🍳【炒制过程】
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,盛出备用。
- 炒香葱姜蒜：锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
- 炒苦瓜：将苦瓜片放入锅中，翻炒至断生,加入适量盐调味。
- 加入咸蛋：将咸蛋块放入锅中,与苦瓜片一起翻炒。
- 加入猪肉：将炒好的猪肉片重新放入锅中,与苦瓜和咸蛋一起翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
🍳【小贴士】
- 苦瓜切片后用盐水浸泡可以去除苦味,让口感更加清爽。
- 猪肉切片时可以适当冷冻一下，这样更容易切薄,炒出来的肉片也更加嫩滑。
这道咸蛋炒苦瓜炒肉，色泽诱人，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！🥢🍳🍽️
